MANGO: The King of Fruit Kingdom

MANGO: The King of Fruit Kingdom

Mango is a juicy fruit belonging to Anacardiaceae family of flowering plants with genus Mangifera under cashew family. It is also called stone fruit as its overy (the fleshy part) surrounds the kernel (the embryo).

Mango tree is said to be originated in Indian subcontinent approximately 60 million years ago. Mango is the national fruit of India, Pakistan and Phillipines whereas mango tree is the national tree of Bangladesh.

With a share of 39%, India is the largest producer of mango in the world but 99% of it is consumed in India itself. Mango fruit has more than 500 varieties which are different in size, shape, sweetness, skin color, flesh color etc. The size may vary from 2 to 10 inches weighing from 100 grams to 2000 grams depending on variety. The shape may be round, oval or kidney shape. The skin colour could be green, yellow, orange, red, purple etc. A mango tree may bear fruits with growth of 10 feet to 100 feet depending on variety. A mango tree can be alive for more than 300 years!

MANGO VARIETIES
Some the most common and well known Indian varities of mango include Dashehri, Langra, Totapuri, Alphonso, Chausa, Badami, Paheri, Malda, Humsafar, Mallika, Neelam, Kishen Bhog, Raspuri, Mulgova, Kesar, Amrapali, Lalbagh, Banganapalli, Bombay, Imam Pasand, Lakshman Bhog, Gulab Khas, Suvernarekha, Rajapuri, Alampur, Konkan Raja, Palmer Mango, Kiet Mango, Najuk Mango, Philihara Mango, Lucknowa, Kachcha Meeta, Paan Mango, Ramkela, Kala Pahad, Safeda, Vanraj, Kilichundan Mango, Rumani Mango, Xavier, Mankurad, Musrad, Vadu Manga, Rataul, Himayat, Alampur, Zardalu, Ratna, Sindhu etc.

NUTRITIONAL VALUE
100 grams of mango gives 60 kcal of energy. It contains 15% carbohydrates, 15% sugar, 2% fiber, 1% fats & protein, 1% vitamins (A, B, C, E, K), 0.5% minerals (Calcium, Iron, Magnisium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc). The rest is water.

USES OF MANGO
Mango is widely used in cuisine all over the world as pickle, chutney, jam, sharbat, jelly, cherry, Lassi, Shake, Aam-ras, Aam-panna, Murabba, Mango Drink, Ice-cream, Amchoor (dried mango powder). Ripened Mango is consumed as fruit and raw mango is consumed mostly in cuisines.

Mango leaves are considered auspicious for Hindu rituals. These are widely used in religious ceremonies, house warming, hangings at the entrance to the house etc. It has special place while doing Ghat Sthapana or doing Kalash Puja. These leaves are also used extensively during various marriage ceremonies also.

Mango is high in fibre and relieves constipation. It’s high in anti-oxidants and prevents ageing. But, it’s high in sugar so should be taken in moderation, especially by diabetics.


आम: फलों के साम्राज्य का राजा

आम एक रसदार फल है जो काजू परिवार के तहत जीनस मंगिफेरा के साथ फूलों के पौधों के एनाकार्डिएसी परिवार से संबंधित है। इसे पत्थर के फल के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि इसकी ओवरी (मांसल भाग) कर्नेल (भ्रूण) को घेरे रहती है।कहा जाता है कि आम के पेड़ की उत्पत्ति लगभग 60 मिलियन वर्ष पहले भारतीय उपमहाद्वीप में हुई थी। आम भारत, पाकिस्तान और फिलिपिंस का राष्ट्रीय फल है जबकि आम का पेड़ बांग्लादेश का राष्ट्रीय पेड़ है।

39% की हिस्सेदारी के साथ, भारत दुनिया में आम का सबसे बड़ा उत्पादक है लेकिन इसका 99% भारत में ही खपत होता है। आम के फल की 500 से अधिक किस्में होती हैं जो आकार, प्रकार, मिठास, त्वचा के रंग, गूदे के रंग आदि में भिन्न होती हैं। आकार भिन्नता के आधार पर आम 100 ग्राम से 2000 ग्राम तक के और 2 से 10 इंच तक बड़े हो सकते हैं। आकार गोल, अंडाकार या गुर्दे के आकार का हो सकता है। त्वचा का रंग हरा, पीला, नारंगी, लाल, बैंगनी आदि हो सकता है। एक आम का पेड़ विभिन्न प्रकार के आधार पर 10 फीट से 100 फीट तक की वृद्धि के साथ फल दे सकता है। एक आम का पेड़ 300 से अधिक वर्षों तक जीवित रह सकता है!

आम की किस्में
आम की भारतीय किस्मों के कुछ जाने-माने नाम हैं- दशहरी, लंगड़ा, तोतापुरी, अल्फोंसो, चौसा, बादामी, पाहेरी, मालदा, हमसफर, मल्लिका, नीलम, किशन भोग, रसपुरी, मुलगोवा, केसर, आम्रपाली, लालबाग, बंगानपल्ली, बॉम्बपल्ली, इमाम पसंद, लक्ष्मण भोग, गुलाब खास, सुवर्णरेखा, राजापुरी, आलमपुर, कोंकण राजा, पामर आम, कीत आम, नजुक आम, फिलिहारा आम, लखनऊ, कच्चा मीठा, पान आम, रामकेला, काला पहाड, सफेदा, वनराज , रमणी आम, जेवियर, मानकुराड, मुसराड, वाडू मंगा, रटौल, हिमायत, आलमपुर, जरदालु, रत्न, सिंधु आदि।

आम का पोषण मान
100 ग्राम आम से 60 किलो कैलोरी ऊर्जा मिलती है। इसमें 15% कार्बोहाइड्रेट, 15% चीनी, 2% फाइबर, 1% वसा और प्रोटीन, 1% विटामिन (ए, बी, सी, ई, के), 0.5% खनिज (कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता) शामिल हैं। आम का बाकी भाग पानी है।

आम का उपयोग
आम का दुनिया भर के व्यंजनों में अचार, चटनी, जैम, शर्बत, जेली, चेरी, लस्सी, शेक, आम-रस, आम-पन्ना, मुरब्बा, आम पेय, आइसक्रीम, अमचूर (सूखे आम पाउडर) के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। । पके आम का सेवन फल के रूप में किया जाता है और कच्चे आम का सेवन ज्यादातर व्यंजनों में किया जाता है।
आम के पत्तों को हिंदू अनुष्ठानों के लिए शुभ माना जाता है। इनका धार्मिक समारोहों, गृह प्रवेश, घर के प्रवेश द्वार पर लटकने आदि में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें घट स्थापना या कलश पूजा करते समय इसका विशेष स्थान है। इन पत्तों को बड़े पैमाने पर विभिन्न विवाह समारोहों के दौरान भी उपयोग किया जाता है।

आम में फाइबर अधिक होता है और यह कब्ज से राहत देता है। यह एंटी-ऑक्सीडेंट में उच्च है और उम्र बढ़ने के क्रम को रोकता है। लेकिन, यह चीनी में उच्च है इसलिए इसे सीमित मात्रा में लिया जाना चाहिए, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों द्वारा।

By
RS Shandilya

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